|
|
Domates Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6481
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185819
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2025
90 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un(tepeleme)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay bardağı süt
5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri için:
Kurutulmuş ekmek
Rendelenmiş kaşar peyniri
İlk önce sıvı yağ ve tereyağı eritin unu koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
Kabukları soyulmuş domatesi rondoda çekin ve kavrulmuş unun içine atın.
Salçayı, tatlı kırmızı toz biberi de ekleyip bir dakika kadar daha kavurun.
Üzerine yavaş yavaş suyu ekleyip topaklanmaması için karıştırın.
Sonra isterseniz süzgeçten geçirin.
İçine karabiber ve tuz ekleyip karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2 dakika kadar daha kaynatın.
İçine sütü ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Servis yaparken üzerine ekmekleri ve kaşar peynirini ekleyerek servis yapın.
|
Domates Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6481
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187351
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2026
121 defa indirildi / yazdırıldı
|
5-6 adet olgun domates
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı kırmızı mercimek (isteğe bağlı, çorbanın kıvamı için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker (domatesin asidik tadını dengelemek için)
Yarım çay kaşığı karabiber
4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu (isteğe bağlı)
1/2 çay bardağı krema (isteğe bağlı, çorbanın kıvamı için)
Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Eğer daha pürüzsüz bir çorba seviyorsanız, domatesleri rendeleyerek de kullanabilirsiniz.
Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Soğanların hafifçe pembeleşmesi, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Soğanlar yumuşadıktan sonra doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp hafifçe karamelize olana kadar 5-10 dakika kadar pişirin.
Eğer çorbanızın kıvamını daha yoğun yapmak isterseniz, kırmızı mercimek ekleyebilirsiniz. Mercimekleri de ekledikten sonra tuz, şeker, karabiber ve kekik gibi baharatları ilave edin.
Son olarak, sıcak suyu veya sebze suyunu tencereye dökün. Çorbanın kaynamasını bekleyin ve kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar orta ateşte pişirin. Domatesler tamamen yumuşayıp mercimekler piştikten sonra çorbanız hazır hale gelecektir.
Çorbanız piştikten sonra, bir el blenderı ile çorbanın içinde kalan katı malzemeleri pürüzsüz hale getirin. Eğer çorbanın daha yoğun bir kıvamda olmasını isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Çorbanın daha kremamsı bir tat almasını isterseniz, kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Çorbanız hazır! Sıcak olarak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerine biraz taze nane veya peynir serpebilirsiniz.
|
Domates Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 6481
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc187828
Gönderme Tarihi: 08.Nis.2026
119 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 adet olgun domates (veya 2 bardak domates püresi)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su
Yarım bardak süt
Tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyip birkaç dakika daha çevirin. Suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Çorba kıvam alınca yavaşça sütü ekleyip karıştırın. Servis ederken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklemeyi unutmayın.
|
|
