|
|
Domates Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182714
Gönderme Tarihi: 23.Nis.2025
82 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 domates rendesi
3 bardak su
1 bardak süt
Tuz
Rendelenmiş kaşar peyniri
Ocağa koyduğunuz tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin, eridikten sonra unu ilave edin ve karıştırın.
Ardından domates rendelerini de ilave ederek karıştırmaya devam edin.
3 bardak suyu koyup karıştırarak pişirmeye devam edin.
Daha sonra 1 bardak sütü ve tuzu da ekleyerek pişirmeye devam edin ve bir süre pişmeye bırakın.
Kâseye koyduğunuz domates çorbasının üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyun.
Sunum için dilerseniz birkaç adet kruton ve bir tutam fesleğen koyabilirsiniz.
|
Domates Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182843
Gönderme Tarihi: 01.May.2025
118 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt (veya 1 bardak süt, 2 bardak su)
Tuz, karabiber
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Tereyağını tencerede erit, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin, birkaç dakika karıştırın.
Sütü (veya süt-su karışımını) yavaşça ekleyerek çırpıcıyla karıştırın. Topaklanmaması için dikkat edin, sütün ya da suyun ılık olması şart. Kısık ateşte 10-15 dakika kaynatın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. İstersen blenderden geçirerek daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz. Servis ederken üzerine kaşar peyniri serpebilirsiniz.
|
Domates Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184703
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2025
87 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet orta boy domates (rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı (veya sıvı yağ)
5 su bardağı su (isteğe bağlı olarak et/tavuk suyu)
Tuz
Karabiber
Servis için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Kruton (kızarmış ekmek küpleri) – isteğe bağlı
Tencereye tereyağını alın, eridikten sonra unu ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak hafif pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 2-3 dakika).
Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Orta ateşte 4-5 dakika kadar kavurun.
Yavaş yavaş suyu (veya et/tavuk suyunu) ilave edin. Topaklanmaması için karıştırarak ekleyin.
Tuz ve karabiberi ilave edin. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın.
Kaynadıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika kadar pişirin. Arzu ederseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
Sıcak olarak, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip servis edebilirsiniz.
|
Domates Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185718
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2025
6 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet olgun domates
1 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Yarım tatlı kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı süt veya krema (isteğe bağlı, çorbanın kremamsı olması için)
Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Kabuklarını soymak için kaynar suya batırıp çıkararak kolayca soyabilirsiniz. Ardından domatesleri küp küp doğrayın.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı da ezin.
Zeytinyağını ve isteğe bağlı olarak tereyağını geniş bir tencerede ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı da ekleyip bir dakika daha kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kavurun.
Doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin ve karıştırarak 5-7 dakika kadar pişirin. Domatesler suyunu salıp biraz yumuşadığında, çorbanın lezzetini artırmak için şekeri ve tuzu da ekleyebilirsiniz.
Sebze veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika kadar pişirin.
Çorbanın pürüzsüz olması için bir el mikseri veya blender kullanarak çorbayı iyice çırpın.
Çorbanın daha kremamsı bir dokusu olması için yarım su bardağı süt veya krema ekleyebilirsiniz. Karıştırarak 2-3 dakika daha kaynatın.
Karabiber ve pul biber gibi baharatları ekleyip karıştırın.
Çorbanız hazır! Dilerseniz üzerine taze fesleğen veya dereotu serpebilir, yanında sıcak ekmek ile servis edebilirsiniz.
|
Domates Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185774
Gönderme Tarihi: 17.Kas.2025
38 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
4 adet olgun domates (ya da 2 su bardağı domates püresi)
4 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber (isteğe göre)
1 su bardağı süt (isteğe bağlı, daha kremsi bir kıvam için)
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın, eriyince unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelediğiniz ya da püre haline getirdiğiniz domatesleri tencereye ekleyin, 3-4 dakika karıştırarak pişirin.
Üzerine sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.
Daha yumuşak bir kıvam için son aşamada süt ekleyip 2-3 dakika daha kaynatabilirsiniz.
Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Kaselere alın, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip sıcak servis edin.
|
Domates Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3558
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185819
Gönderme Tarihi: 21.Kas.2025
8 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un(tepeleme)
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay bardağı süt
5 su bardağı su
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri için:
Kurutulmuş ekmek
Rendelenmiş kaşar peyniri
İlk önce sıvı yağ ve tereyağı eritin unu koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
Kabukları soyulmuş domatesi rondoda çekin ve kavrulmuş unun içine atın.
Salçayı, tatlı kırmızı toz biberi de ekleyip bir dakika kadar daha kavurun.
Üzerine yavaş yavaş suyu ekleyip topaklanmaması için karıştırın.
Sonra isterseniz süzgeçten geçirin.
İçine karabiber ve tuz ekleyip karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2 dakika kadar daha kaynatın.
İçine sütü ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Servis yaparken üzerine ekmekleri ve kaşar peynirini ekleyerek servis yapın.
|
|
