|
|
Dereotlu Poğaça |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175005
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2023
180 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4.5 su bardağı)
İçi İçin:
200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
Yarım su bardağı taze dereotu (ince kıyılmış)
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörekotu (isteğe bağlı)
İlk olarak, ılık sütün içine maya ve toz şekeri ekleyin. Mayanın kabarması için birkaç dakika bekleyin.
Ardından sıvı yağı, sirkeyi veya limon suyunu, tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun üzerini örtün ve yaklaşık 30-45 dakika kadar dinlendirin.
Hamur dinlenirken, iç harcı için beyaz peyniri ve taze dereotunu karıştırın.
Dinlenen hamuru unlu bir zeminde açın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında bir dikdörtgen şekli elde edin.
Açtığınız hamuru dilimlere kesin. Her dilimin ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
Hamurun iki kenarını içe doğru katlayarak poğaça şeklini verin ve uçlarına bastırarak kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısını biraz suyla karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün. Üzerlerine isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, poğaçalar altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan dereotlu peynirli poğaçaları soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
|
Dereotlu Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174780
Gönderme Tarihi: 26.Ekm.2023
180 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 adet orta boy havuç
3- 4 dal dereotu
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı çörekotu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadarı ile un
İçi için:
Peynir
Yoğurt, yumurta ,sıvı yağ güzel bir şekilde karıştırılır.
Havuç ve dereotu ilave edilir tekrardan çarpılır.
Sirke, şeker tuz ve çörek otu ilave edilir.
Kabartma tozu ve un ilave edilir yumuşak elde bir hamur elde edilir istenilen şekil verilir.
190 derecelik fırında 25 dk kontrolü bir şekilde pişirilir.
|
Dereotlu Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176124
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2024
177 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 küçük kapya biber
1 küçük havuç rendesi
1 yumurta (Akı içine sarısı üstüne)
1 kase doğranmış dereotu
1 kase kadar rendelenmiş kaşar peyniri
2.5 3 su bardağı un (Kontrollü ekleyelim)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 dolu çay kaşığı zerdeçal
Derin bir karıştırma kabına yoğurt, sıvıyağ, dereotu, kapya biber, havuç, yumurta akı, un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
Karışımı yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
Üstüne yumurta sarısı sürün, isterseniz susam veya çörekotu da serpebilirsiniz.
180 derece ısınmış fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
15-20 dakika civarında kontrollü bir şekilde pişirdikten sonra fırından alıp sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
|
Dereotlu Poğaça |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173122
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2023
159 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.bim.com.tr
5 su bardağı Efsane beyaz un
2 Bili Bili yumurta
1,5 su bardağı Dost yoğurt
1/3 su bardağı Sole Ayçiçek yağı
1 paket Destan kabartma tozu
Yarım bağ dereotu
Yarım paket Aknaz tam yağlı beyaz peynir
1 silme tatlı kaşığı Rafine sofra tuzu
1 çorba kaşığı Şafak toz şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı Destan pul biber
2 çorba kaşığı Destan susam
1 çorba kaşığı Destan çörekotu
5 su bardağı un, 1 yumurta, 1.5 su bardağı yoğurt, 1/3 su bardağı Ayçiçek yağı, 1 paket kabartma tozu, 1 silme tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı toz şekeri geniş bir kâsede hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Hamur kıvamına gelince ince kıyılmış yarım bağ dereotu, 1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber ve elinizle ezilmiş yarım paket tam yağlı beyaz peyniri ekleyip tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru 16 bezeye ayırın ve yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Bezelerin üzerine 1 yumurta sarısı sürüp 2 çorba kaşığı susam ve 1 çorba kaşığı çörekotu serpin ve önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 40 dakika pişirin.
Pişen poğaçalarınızı bir servis tabağına alınca yemek için hazır.
|
Dereotlu Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176182
Gönderme Tarihi: 28.Oca.2024
144 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
Yarım paket tuz (isteğe bağlı)
Aldığı kadar un
İç harcı için:
Beyaz peynir
İnce doğranmış dereotu
Bir karıştırma kabında sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları iyice çırpın.
Kabartma tozu ve tuz ekleyip karıştırın.
Yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok sert olmamalı, bu nedenle unu azar azar eklemek önemlidir.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. İç harcı ekleyin ve hamuru kapatıp yuvarlayarak şekil verin.
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Ayırdığınız yumurta sarısını biraz su ile çırpın ve poğaçaların üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak poğaçaları biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
|
Dereotlu Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179209
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2024
138 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 kg ekmeklik un
400 gr oda sıcaklığında tereyağı
200 ml sıvı yağ
200 ml yoğurt
3 yumurta ( sarısını ayıracaksanız 4)
50 gr şeker (2.5 y/k)
20 gr tuz ( 2 t/k)
1 ç/k karbonat
30 gr kabartma tozu (3 pkt)
1 demet dereotu
Biraz mutlaka yarım yağlı veya yağsız peynir
Biraz maydanoz
Önce unun ortasına tereyağı ekleyip bu şekilde yedirelim.
Dikkat edelim yoğurmuyoruz sadece karıştırıyoruz.
Bu çok önemli bir detay. Yoğurursanız kıyırlık azalır.
Elinizle temas etmeyecek ki erimesin.
Aksi halde gluten aktifleşip normal poğaça haline getiriyor.
3 dakikada hazır.
Sonra diğer bütün malzemeleri ekleyip aynı şekilde devam edelim.
15-20 dakika buzdolabında dinlendirip parçalara bölelim.
Bezeleri çok uzun süre olmayacak şekilde 3-5 saniye videodaki gibi beze haline getirip baş parmağımızın altıyla 1 kere bastırıp hazırladığımız maydanoz-peynir karışımından ekleyelim.
Peynirin yarım yağlı veya yağsız olmasına dikkat edelim.
Daha sonra uç parmağımızın altıyla iki kere bastırıp 2 kıvırmakla şekil vererek tepsiye alalım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu ile süsleyerek 180 derece fansız fırında pişirip 3 dakika fanlı rejime alalım ki her tarafı kızarsın.
Sıcakken hamur gibi oluyor.
Soğuyup dinlenince dokununca kırılıp dökülüyor.
|
Dereotlu Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177938
Gönderme Tarihi: 27.May.2024
133 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr tereyağı ya da margarin
1 çay bardağı ölçeğinde sıvı yağ
1/2 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ölçüsü sirke
Kabartma tozu
Dereotu
3 ya da 4 su bardağı un
Derin bir kap içerisine 125 gr tereyağı ya da margarini, 1 çay bardağı sıvı yağı, yarım çay bardağı yoğurdu, toz şeker, tuz, sirke ve kabartma tozu ve yumurtayı ekleyin. ( 1 yumurtanın tamamı, 1 yumurtanın beyazı)
Karıştırdığınız malzemelerin içerisine unu yavaş yavaş ekleyin ve kıvam alıncaya kadar yoğurun.
Hamur kıvama geldikten sonra doğradığınız dereotlarını hamurunuzun içine ekleyin.
Hamurunuzdan ceviz büyüklüklerinde toplar ayırın ve dinlenmeye bırakın.
Dinlenen poğaça hamurlarınızın üzerine daha önceden ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Daha önceden ısıttığınız fırına vererek üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen dereotlu poğaçalarınızı 10 dakika fırında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Not: Poğaçayı hazırlarken kullanacağınız malzemeler oda ısısında olmalıdır. Hamuru hazırlarken unu bir anda boşaltmamaya özen gösterin. 2 bardak undan sonra eklemeler yavaş yavaş yaparak hamura kıvam verin. Sirke kullanmak poğaçada istenen kıyır kıyır kıvamı verecektir. Böylelikle ağızda dağılan bir yapıda dereotlu poğaça elde edebilirsiniz. Hazırladığınız dereotlu poğaçaları buzluğa koyarak saklayabilirsiniz.
|
Dereotlu Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177390
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2024
128 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
125 gram tereyağı
3- 4 su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet dereotu
İçi için:
150 gram beyaz peynir
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Çörekotu
Öncelikle hamuru için geniş bir yoğurma kabına tereyağı, yumurta, yoğurt, sirke, sıvı yağ, kabartma tozu, şeker, tuzu alıp karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmemiz gerekiyor. Son olarak ince kıyılmış dereotunu ekleyip ve hamuru son kez toparlayalım. İç harcı için beyaz peyniri çatalla ezin. Hamurdan bir parça kopartıp, elimizde yuvarlayalım. Ardından tezgaha alarak elle daire şeklinde açıp, orta kısmına iç harcından yerleştirerek hamurun uç kısımlarını katlayın. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Poğaçaları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alın. 1 adet yumurta sarısına sıvı yağ ekleyerek karıştırdıktan sonra fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürün. Çörek otunu serpin. Önceden ısıttığımız 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
|
Dereotlu Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178122
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2024
112 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
Tuz (isteğe bağlı)
1/2 demet dereotu
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörekotu veya susam (isteğe bağlı)
Dereotunu ince bir şekilde kıyın.
Bir karıştırma kabına unu ve kabartma tozunu ekleyin. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, yumurta (birinin sarısını ayırın), tuz ve doğranmış dereotunu ilave edin.
Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürebilir.
Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.
|
Dereotlu Poğaça |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176575
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2024
81 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
1 demet taze dereotu (ince kıyılmış)
İç harcı için:
1 su bardağı beyaz peynir (rendelenmiş veya ezilmiş)
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörekotu (isteğe bağlı)
Mayayı ılık süt ile karıştırın ve mayanın erimesini bekleyin.
Yoğurma kabına süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve şekeri ekleyin. Ardından mayalı sütü de ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini örtüp, mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıktığında mayalanma işlemi tamamlanmış olacaktır.
Mayalanan hamura ince kıyılmış taze dereotunu ekleyip karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. İçine beyaz peyniri ekleyip kapatın.
Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak dereotlu poğaçaları biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
|
Dereotlu Poğaça |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180013
Gönderme Tarihi: 21.Ekm.2024
36 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un (azar azar ekleyin)
1 demet dereotu (ince doğranmış)
Beyaz peynir veya lor peyniri (iç harcı için)
Bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta akını ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kabartma tozunu ve unu azar azar karışıma ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
İnce doğranmış dereotunu hamura ekleyin ve homojen bir şekilde karışana kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın. Ortasına bir miktar beyaz peynir ya da lor peyniri koyun ve hamuru kapatın.
Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve dilerseniz çörek otu ya da susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçalar altın rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
|
Dereotlu Poğaça |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc180099
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2024
29 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 kg ekmeklik un
400 gr oda sıcaklığında tereyağı
200 ml sıvı yağ
200 ml yoğurt
3 L yumurta ( sarısını ayıracaksanız 4)
50 gr şeker (2.5 y/k)
20 gr tuz ( 2 t/k)
1 ç/k karbonat
30 gr kabartma tozu ( 3pkt)
1 demet dereotu
Biraz mutlaka yarım yağlı veya yağsız peynir
Biraz maydanoz
Önce unun ortasına tereyağı ekleyip bu şekilde yedirelim. Dikkat edelim yoğurmuyoruz sadece karıştırıyoruz.
Bu çok önemli bir detay. Yoğurursanız kıyırlık azalır. Elinizle temas etmeyecek ki erimesin. Aksi halde gluten aktifleşip normal poğaça haline getiriyor.
3 dakikada hazır.
Sonra diğer bütün malzemeleri ekleyip aynı şekilde devam edelim.
Toparlandımı yeter. Hamuru görüyorsunuz daha pişmeden elde dağılıyor.
Bize gereken kıvam bu. 15-20 dakika buzdolabında dinlendirip parçalara bölelim.
Bezeleri çok uzun süre olmayacak şekilde 3-5 saniye gibi beze haline getirip baş parmağımızın altıyla 1 kere bastırıp hazırladığımız maydanoz-peynir karışımından ekleyelim.
Peynirin yarım yağlı veya yağsız olmasına dikkat edelim.
Yağlı olursa erir gider. Daha sonra uç parmağımızın altıyla iki kere bastırıp 2 kıvırmakla şekil vererek tepsiye alalım.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam, çörekotu ile süsleyerek 180 derece fansız fırında pişirip 3 dakika fanlı rejime alalım ki her tarafı kızarsın.
Sıcakken hamur gibi oluyor.
Soğuyup dinlenince dokununca kırılıp dökülüyor.
|
|
