|
|
|
DELİ KÖFTESİ (Hatay) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc45150
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2009
2,449 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı su
15 adet kırmızı acı biberin tohumları ve damarları
1 kahve fincanı zeytinyağı
100 gr. köftelik (dövülmüş) et
Tuz
YAPILIŞI
Genelde bu köfte biber hazırlama zamanında yapılır. BiberIerin kesilerek kurutulması ve salamura yapılması döneminde, kesilen biberIerin damar kısımları etli bir şekilde kesilerek alınır. İçine kaçan tohumlar temizlenmeden ıslatılmış bulgura katılıp iyice yoğurulur. Bu yoğurma işlemi, bulgur tamamen yumuşayıncaya kadar devam eder. Sonra et ilave edilerek bulgurun etle özdeşleşmesi sağlanır. Zeytinyağı ile servis edilir.
|
|
DELİ KÖFTESİ (Hatay) Tarifleri Hatay Yemekleri
|
|
