|
|
Çılbır |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc179329
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2024
137 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yumurta
1 kase yoğurt
Kaynar su
Tuz
Pul biber
Tencerede kaynattığımız suyun içine bir fiske kadar tuz atıp karıştırıyoruz.
Daha sonra yumurtaları tek tek kırıp bir 4 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.
Bu sırada servis tabağının alt katına yoğurdu yayıyoruz.
Ardından pişen yumurtaları kevgir yardımıyla kaynar suyun içinden tek tek alıp yoğurdun üzerine koyuyoruz. (Dilerseniz üzerine bir kat daha yoğurt koyabilirsiniz.)
Pul biberi serpiştirip servis yapabilirsiniz.
|
Çılbır |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181426
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2025
168 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Yoğurt sosu için:
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Tereyağlı sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (veya pul biber)
Bir tencereye suyu alın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya sirkeyi ve tuzu ekleyin.
Suyun altını kısın, suyun kaynaması hafiflesin (yumurtalar dağılmasın).
Yumurtaları bir kâseye tek tek kırın ve dikkatlice suyun içine bırakın.
3-4 dakika kadar haşlayarak yumurtaların beyazının katılaşmasını, sarısının ise akışkan kalmasını sağlayın.
Yumurtaları delikli bir kaşıkla sudan alın.
Süzme yoğurdu bir kâseye alın, içine ezilmiş sarımsağı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Yağ eridikten sonra kırmızı biberi ekleyip karıştırın, 1-2 dakika kadar pişirin.
Servis tabağına önce yoğurtlu sosu yayın.
Üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.
En üste tereyağlı sosu gezdirin.
Sıcak servis yapabilirsiniz.
|
Çılbır |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182089
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2025
95 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 litre su
20 ml sirke
10 adet yumurta
5 diş sarımsak
400 g Yoğurt
40 g Tereyağı
5 g toz kırmızı biber
Suyu sirkeyle beraber tencereye koyup bir taşım kaynatın ve ateşi kısın.
Yumurtaları birer birer önce bir kaba kırıp sonra yavaşça suya kaydırın
Kevgirle hafifçe çevirerek dağıtmadan pişirin bir seferde 2 yumurtadan fazla suya bırakmayın.
Yaklaşık 2-3 dakika pişirip süzdürerek sudan alın ve içi soğuk su dolu bir kaba çıkarın.
Sarımsakları dövün, yoğurdu sarımsak ve tuzla çırpın.
Tereyağını kırmızı biberle birlikte kızdırın.
Yumurtaları süzdürerek soğuk sudan alıp servis tabağına yerleştirin.
|
Çılbır |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184664
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2025
83 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 su bardağı süzme yoğurt (isteğe göre normal yoğurt da olur)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Su (yumurtayı haşlamak için)
Derin bir tencereye su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya sirkeyi ve biraz tuz ekleyin.
Bu, yumurtaların dağılmasını önler.
Yumurtaları dikkatlice suya kırın.
Beyazların toparlandığını görene kadar 2-3 dakika pişirin.
Yumurtaları kevgir yardımıyla sudan çıkarın.
Yoğurdu bir kaseye alın.
Dilerseniz ezilmiş bir diş sarımsakla karıştırın.
Tuz ekleyerek çırpın ve servis tabağına yayın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Üzerine pul biberi ekleyin ve hafifçe köpürene kadar ısıtın.
Fazla yakmamaya özen gösterin.
Haşlanmış yumurtaları yoğurdun üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız pul biberli tereyağı sosunu yumurtaların üzerine gezdirin.
Dilerseniz üzerine taze nane veya dereotu serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
|
Çılbır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185053
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2025
6 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurta
1 kase süzme yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Yoğurdu bir kaseye alın, içine az tuz ekleyip karıştırın.
Bir tencerede suyu kaynatın, içine sirke ekleyin. Yumurtaları tek tek kırıp suya bırakın. 3-4 dakika pişirip kevgirle alın.
Servis tabağındaki yoğurdun üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biber ekleyin.
Bu sosu yumurtaların üzerine gezdirerek sıcak servis edin.
|
Çılbır |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2952
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185080
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2025
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Servis tabağına yayın.
Geniş bir tencereye suyu alın, içine sirke ve az tuz ekleyip kaynatın.
Yumurtaları tek tek küçük bir kaseye kırın.
Kaynayan suyun altını kısın, yumurtaları yavaşça suya bırakın. 3-4 dakika pişirip delikli kepçeyle çıkarın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pul biberi ekleyip hızlıca karıştırın ve ocaktan alın.
Servis tabağına aldığınız sarımsaklı yoğurdun üzerine yumurtaları yerleştirin.
Üzerine kızdırılmış tereyağlı pul biber sosunu gezdirin.
|
|
