Kısa URL: https://ml.md/lc117640
Gönderme Tarihi: 18.Haz.2016
2,159 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde lezzet diyarı Hatay'ımıza uzanıyoruz
ve "Cevizli Biberin" tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
10 adet kuru biber
1 su bardağı ceviz
3 dilim hazır kızarmış ekmek
1 adet küçük kuru soğan
2 çorba kaşığı bibersalçası
1 tatlı kaşığı kimyon
ve tuz
cevizli biber için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
biz biberleri yumuşaması için akşamdan ıslattık
eğer vaktiniz yoksa düdüklü tencerede haşlayarak kullanabilirsiniz
öncelikle gösterelim, biberlerimiz bir hayli yumuşadı
aslında Antakya'da baş biber denilen acı biberle hazırlanıyor
şimdi bunları sudan alalım ve kabaca doğrayalım
acı seviyorsanız acı biber kullanın derim
doğrayalım
biberler tamam
soğanları da özensiz bir şekilde doğrayalım
soğanlara ilave edelim
üzerine hazır kızarmış ekmek kullandık
galeta unu ya da bayat ekmek gibi her şey olabiliyor
salçayı ilave edelim
bu bibersalçası acı
şöyle bir alt-üst edelim, sonra diğer malzemeleri katalım
blendırdan istifade ediyoruz
artık cevizi...
kimyonu...
ve az miktarda tuzu ekleyelim
çünkü bibersalçasının tuzunu da göz önünde bulunduralım
ve devam edelim
evet efendim cevizli biberimiz hazır
evet cevizli biberimiz hazır
sesinizi duyar gibiyim; "Banu hanım muhammara oldu?"
hayır muhammara olması için; nar ekşisi ve zeytinyağı gerekli
biz burada cevizli biber hazırladık
şimdi servise sunalım
muhammaradan farklarından biri de macun kıvamında olması
biraz da süsleme malzemesi koyalım
çok güzel bir iştah açıcı, afiyetle yemek üzere
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde yöresel bir tarif paylaştık
Hatay'a uzandık ve "Cevizli Biber" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
