Asma yaprağı 150-200 gram
Duru Pilavlık Bulgur 2 su bardağı
Su 4 su bardağı
Nane 1 yemek kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Pul biber 2 tatlı kaşığı
Zeytinyağı 1/2 su bardağı
Salça 2 yemek kaşığı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Yoğurt (süzme) 1+1/2 su bardağı
Yapraklar yıkanır,sapları alınır.Tencerede 4 su bardağı su kaynatılır,1 tatlı kaşığı tuz atılır,yaprakların yarısı salınır ve alt üst edilerek 3-4 dakika kadar kaynatılır.Kalan yapraklar da aynı şekilde haşlanır. Yaprağın haşlama suyu 4 su bardağına tamamlanarak kaynatılır ve bulgur ilave edilerek suyunu çekinceye kadar pişirilir.Üzerine nane,karabiber,kırmızıbiber, zeytinyağı,salça ve kalan tuz ilave edilerek karıştırılır.Haşlanmış yaprağın ortasına hazırlanan içten konularak sarılır.Ezilmiş yoğurt ile servis yapılır. (K.K.Uçak).
NOT: Çanakkale yöresinde özellikle bayramlarda yapılan bir yemektir.Salamura Yaprak yapıldığında ,tuz miktarı azaltılabilir.
|
