500 gr tavuk eti (tercihen kalça eti)
10 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet domates
1 adet patlıcan
2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 adet kabak
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
200 ml Pakmaya ŞefKrema
Ayrıca:
100 gr çedar peyniri (veya rendelenmiş mozzarella)
Tencereyi ısıtın. Ceviz büyüklüğünde doğranmış tavuk eti ile kabuğunu soyduğunuz arpacık soğanları sıvıyağla birlikte kavurun.
Rendelenmiş domatesi, biber salçasını ve zerdeçalı ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra aynı şekilde doğradığınız patatesleri ekleyin. 5 dakika daha kavurun.
Küp şeklinde doğradığınız kabaklar ile patlıcanı ve haşlanmış nohudu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 20 dakika daha pişirin. Daha sonra yemeği ocaktan alın ısıya dayanıklı bir kaba aktarın.
Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ilave edip rengi değişene kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü azar azar ilave edin. Tuzunu ve Pakmaya ŞefKremayı ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın.
Yemeğin üzerine beşamel sosu dökün, dilimlenmiş çedar peynirlerini de yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, peynirler eriyinceye kadar bekletin.
|
