Kısa URL: https://ml.md/lc110788
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2015
2,740 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamların en güzeli üzerinize olsun
bu bölümümüzde güzel bir ikram tarifimiz var
bir çörek tarifimiz var; "Basma Çöreğin" yapımını öğreneceğiz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
1 paket çabuk maya
1 su bardağı yoğurt
1 büyük çay bardağı su
1 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
içi için; 3 çorba kaşığı tereyağı
yarım kalıp beyaz peynir
üzeri için; 1 adet yumurta sarısı
evet efendim, basma çörek için gerekli malzemeleri artık biliyoruz
hemen yapımına geçelim
öncelikle çabuk mayamızı bir miktar unla karıştırıyoruz
ve yoğurma kabına aktarıyoruz
üzerine suyu...
tuzu...
yoğurdu...
yağı...
1 adet yumurta beyazını...
ilave ettikten sonra biraz karıştırıyoruz
ve ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur olana kadar...
un ilave ederek yoğuruyoruz
hamurumuz çok güzel oldu
şimdi altına biraz un serpelim
kapağını kapatalım
ve 1 saat dinlendirelim
1 saat sonra
evet efendim, hamurumuz dinlendi, bir hayli de kabarmış
şimdi açıp bakalım
elimizi hafif unlayarak olduğu yerden alalım
şöyle bir havalanacak kadar alt üst edelim
tezgahımıza alalım
ve ortadan ikiye bölelim
bunu da büyük bir beze olarak yuvarlayalım
altına biraz un serpiyoruz
üzerinde de biraz un serpiyoruz
merdane ile çok yuvarlak olmayacak şekilde, 1 santim kalınlığında açiyoruz
şimdi üzerine erittiğimiz ve biraz ılıttığımız tereyağından bırakıyoruz
ve fırçayla yayıyoruz
şimdi ufalanmış peynir serpiyoruz
çok sıkı olmayacak, çok da gevşek olmayacak şekilde bir rulo yapıyoruz
bu şekilde muntazam bir rulo yaptık
rulomuzu bıçakla baş parmak kalınlığında kesiyoruz
biliyorsunuz çöreğimizin adı basma çörek
bu şekilde üste gelecek ve elimizle bastıracağız
yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizeceğiz
diğer ayırdığımız hamuru da aynı şekilde hazırlayacağız
son çöreğimizi de yerleştirdikten sonra...
suyla karıştırdığımız yumurta sarısını üzerlerine sürüyoruz
bu arada fırınımızı 190 derecede ısıtmaya başladık
artık buluşma zamanı
25 dakika sonra
basma çöreklerimiz fırından çıktı
190 derece ısıda 25 dakika pişirdik
güzel bir renk aldı, güzel bir kokusu da var, tabi siz bu kokuyu alamıyorsunuz
artık güzel bir çay eşliğinde servise sunabiliriz, afiyet olsun
Mütevazı Lezzetler mutfağında bub bölümde de...
farklı bir çörek tarifi paylaştık "Basma Çöreğin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
