Kısa URL: https://ml.md/lc140219
Gönderme Tarihi: 02.Şub.2019
1,326 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe Altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde "Balkabaklı Baton Pastanın" tarifini paylaşacağız
ama önce malzemeleri bir görelim
Yarım kilo balkabağı
1 su bardağı su
1 paket pötibör bisküvi
1 poşet krem şanti
1 çay bardağı süt
balkabaklı baton pasta için gerekli malzemeleri gördük
şimdi balkabağımızı pişirmek üzere ateşin yanına gidelim
düdüklü tencereyi ateşe yerleştirdik
normal tencere de kullanabiliriz
biz çabuk olması için düdüklü kullandık
kabakları tencereye attık
üzerine toz şekeri...
ve suyu ilave ediyoruz
kapağı kapatıyoruz
pim çıktıktan sonra 6-7 dakika haşlıyoruz
balkabağı pişiyor biz de hazırlıklara devam ediyoruz
krem şantiyi çırpıyoruz
1 poşet toz krem şantimiz var
75 gram
üzerine 1 çay bardağı buz gibi süt ilave ediyoruz
şöyle boşken biraz karıştıralım, toz çıkmasın
ve köpürene kadar çırpıyoruz
bu kadar kâfi, 3 dakika kadar çırptık
şöyle düzeltelim
buzdolabına koyacağız ve 1 saat kadar bekleteceğiz
balkabağı pişti, biraz da soğuttuk
şimdi açalım, suyu bize gerekli
önce suyunu alacağız, şöyle bir küçük kaseye aktaralım
balkabaklarını da ezeceğiz
şöyle başka bir kaseye aktaralım
özellikle normalden biraz daha fazla pişirdik
çatalla çok rahat bir şekilde eziyoruz
hiç pürüz kalmayana kadar ezmeye devam edeceğiz
güzel bir şekilde kabak püresini tamamladık
biz böyle bir baton kek kalıbını aldık
güzelce streç filmle kapladık
şimdi öncelikle püremizi altının şekline göre yayıyoruz
ayırdığımız kabak suyu vardı
bisküvilerimizi hemen şöyle bir daldırıyoruz çıkartıyoruz
ve dizmeye başlıyoruz
eski bir dostumuz vardı, hatırlarsanız krem şantimiz...
bunu bir saattir bekletiyoruz
bunu kat olarak güzelce sürüyoruz
sıra gene bisküvlerde, aynı şekilde kabak suyuna batırıyoruz ve diziyoruz
kalıbın doğal yapısı olarak, yukarıya doğru çıkıyor
bu aşamada kenarlara kırarak, ince bir şekilde bisküvileri yerleştireceğiz
bir kat daha kabağı yayıyoruz
bu şekilde devam edeceğiz
bisküvi, kabak, bisküvi, krem şanti...
son kat olarak bal kabağını güzelce yayıyoruz
güzelce düzelttik
kenarlara taşırarak streci yerleştirmiştik
bu taşan kısımları da bastırmadan üzerine kapatıyoruz
bir gece buzdolabında bekletmek üzere kaldırıyoruz
ertesi gün...
balkabaklı baton pastayı bir gece dinlendirdik
beklediğimize değdiğine inanıyorum
şimdi artık servise sunalım
bakalım güzel olmuş mu?
öncelikle streçlerimizi şöyle bir açalım
tahtamızı alalım ve ters çevirelim
tam olarak kekimizi sıyıralım
arzuya göre üzerine; ceviz, hindistancevizi, kremşanti...
ne varsa elimizde seperek renk katalım
eminim içini de merak ediyorsunuz
bir dilim keselim
bu kadar yeterli
şöyle bir dilim keselim
kesiğini de görmüş olalım
gayet güzel, lezzetli bir pasta oldu
denemenizi dileyelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında yapımı oldukça kolay
mevsimsel güzel bir pasta tarifi paylaştık
"Balkabaklı Baton Pastanın" yapımını öğrendik
mevsiminde yapmanızı ve bizi hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
