Ayşegül Tünaydın
Yarım kg tavuk eti
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı soyu sosu
Tuz, karabiber, köri, kekik
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Badem sosu için:
200 gram badem
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Kimyon
Tuz
Karabiber
Kuşbaşı doğranmış tavuk etini derin bir kaba alıp mısır nişastası, soya sosu, tuz, karabiber, köri, kekik ve sıvıyağı ile iyice karıştırıp etleri şişlere dizin.
Bu şekilde 2 saat dinlendirin.
Sosu hazırlamak için bademleri sıcak suda 1 saat bekletip kabuklarını soyun, sonrasında tavada iyice kavurun.
Kavurduğunuz bademleri, soğan, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberle birlikte robottan geçirip püre haline getirin.
Dinlendirdiğiniz tavuk şişleri ızgarada veya teflon tavada pişirin.
Yanında sıcak badem sos ve salata ile servis yapın.
Not: Püre haline getirdiğiniz bademli sosun akıcı bir kıvamda olmasını istiyorsanız bir miktar süt veya krema ile inceltebilirsiniz. Badem taratorlu tavuk şişi hazırlarken soya sosu eklendiğinden tuz kullanmayabilirsiniz.
|
