Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi
Yemek Tarifleri > Video Makarna Tarifleri > Azeri Pilavı (görsel) (1 adet - 79,244 defa bakıldı)

Azeri Pilavı (görsel)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri
Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Video Çorba Tarifleri
Video Salata Tarifleri
Video Makarna Tarifleri
Video Pilav Tarifleri
Video Yumurta Yemek Tarifleri
Video Sebze Yemek Tarifleri
Video Zeytinyağlı Yemek Tarifleri
Video Dolma Tarifleri
Video Baklagil Tarifleri
Video Et Yemeği Tarifleri
Video Kebap Tarifleri
Video Köfte Tarifleri
Video Sakatat Tarifleri
Video Tavuk Yemek Tarifleri
Video Balık Tarifleri
Video Reçel Tarifleri
Video Turşu Tarifleri
Video Sos Tarifleri
Video Kek Tarifleri
Video Kurabiye Tarifleri
Video Pasta Tarifleri
Video Hamur İşi Tarifleri
Video Börek Tarifleri
Video Çörek Tarifleri
Video Şerbetli Tatlı Tarifleri
Video Sütlü Tatlı Tarifleri
Video Meyve Tatlı Tarifleri
Video Helva Tarifleri
Video Kanepe Tarifleri
Video İçecek Tarifleri
Video Şekerleme Tarifleri
Video Yöresel Yemek Tarifleri
Video Geleneksel Yemek Tarifleri
Video Yabancı Yemek Tarifleri
Video Ramazan Yemek Tarifleri
Video Bebek Mamaları Tarifleri
Gezi Videoları
Sokak Yemekleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®
Üye Girişi
Üye Ol

Azeri Pilavı (görsel)
Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1486
Şehir: Beşevler ÇANKAYA		 Kısa URL: https://ml.md/lc33526
Gönderme Tarihi: 07.Şub.2009
4,160 defa indirildi / yazdırıldı


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır




Mütevazı Lezzetler vidoe tarifleri bölümüne hoş geldiniz
Bu bölümümüzde dünya mutfağına ait bir tarif paylaşacağız
"Azeri Piavı"
Önce malzeme listesine bir göz atalım
300 gram kuzu kuşbaşı
2 su bardağı baldo pirinci
2 adet orta boy kuru soğan
1 çorba kaşığı çamfısıtığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
5 adet kuru kayısı
1 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
2 adet orta boy havuç
3 adet taze soğan
4 - 5 dal maydanoz ya da dereotu
3 su bardağı kaynar su
yarım tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
ilk işlem olarak etimizi haşlayacağız
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağını tencereye bırakıyoruz
biraz ısınınca 300 gram kuzu kuşbaşıyı ekliyoruz
10 dakika kadar kavuracağız şöyle bir kabuk bağlayacak
üzerine sıcak su ekleyeceğiz
şimdi yarım tatlı kaşığı tuz ilave ettikten sonra...
3 su bardağı kaynar suyu ekliyoruz
kaynamaya başladı
ateşi kısıyoruz, 25 dakika kadar bu şekilde haşlıyoruz
et kaynarken oluşan köpükleri ara ara alıyoruz
et pişerken diğer malzemeleri hazırlayalım
5 adet kuru kayısı özellikle "gün" kayısı olması...
tercih sebebi, doğal ortamda kurumuş
bunu tavla zarı şeklinde ufak ufak doğruyoruz
doğramadan önce yarım saat ılık suda ıslatmıştık
şimdi sıra havuçlarda, havuçları da aynı şekilde doğruyoruz
şimdi sıra soğanda
soğanı da elimizden geldiğince ince şekilde doğramaya çalışalım
4 çorba kaşığı yağı tencereye ekliyoruz
1 çorba kaşığı tereyağını da ekliyoruz
biz sağlık açısından sıvıyağdan vaz geçmiyoruz
artık çamfısıtığını atabilirim
sararana kadar bir kaç dakika kavuruyoruz
şimdi sırada havuç var en sert malzememiz...
önce onu ekliyoruz
5 dakika kadar kavuruyoruz
kapağı kapatıyoruz
havuç bir hayli yumuşadı
artık soğanı ekleyebiliriz
soğanın kavrulma süresini vermiyorum, önemli olan çok iyi kavrulması
kuru bir ifade aldığı zaman olmuş demektir
tekrar kapağı kapatalım
soğan istediğimiz kıvama geldi
oldukça kuru bir ifade kazandı
doğradığımız kayısı ve kuş üzümlerini beraber katıyoruz
üzümler şişmeye başlayana kadar açık kapak kavuracağız
pirinci ıslatmadık ama akan suyun altında nişastası gidene kadar yıkadık
burada önemli olan çok iyi yıkamak ve suyunu çok iyi süzdürmek
bir kaç dakika pirinci kavuracağız
üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ekliyoruz
pirinç kavrulurken biz de bu arada eti hazırlayalım
etleri bir kevgir yardımıyla süzerek suyundan alalım
artık süzdüğümüz eti de ekleyebiliriz
bir kaç tur eti de çevirelim
bu arada karabiberi de ekleyebiliriz
kokusu kalsın diye en son ilave ediyoruz
son işlem olarak 3 su bardağı et suyunu ekleyeceğiz
yetişmezse su ile 3 bardağa tamamlayacağız
ıslatmadığımız için 2 su bardağı pirince 4 bardak su gerekir
diğer malzemerde sıvı vazifesi gördüğü için 3 bardak et suyu yeterli
fazla incitmeden karıştırıp kapağı kapatıyoruz
kaynama noktasına geldikten sonra kısıyoruz 10 dakika daha pişiriyoruz
Azeri Pilavı'nın son işlemi olarak soğan ve maydanozu kıyıyoruz
çok ince olarak kıymalıyız
soğandan sonra maydanozu saplarıyla birlikte çok ince kıyıyoruz
pilav tamamen suyunu çekti
ateşi kapatıyoruz, soğan ve maydanozu ekliyoruz
dereotu da kullanılabilir
karıştırmadan üzerine yayıyoruz
demlenmesi için üzerine bir kağıt havlu kapatıp...
yarım saat bekletiyoruz
Azeri Pilavı demlendi
soğan ve maydanoz buharı ile pişti
dikkatli bir şekilde pirinçleri kırmadan karıştırıyoruz
Azeri Pilavı, Özbek Pilavını da hatırlatıyor
nede olsa aynı kültürün uzantıları
lezzet olarak da benzerler
şimdi ıslattığımız kaseye hafif bastırarak yerleştiriyoruz
servis tabağına ters çeviriyoruz
bir maydanoz koyuyoruz, servise hazır
bu bölümde Dünya mutfağına ait bir pilav paylaştık "Azeri Pilavı"
bizim kültürümüze çok yatkın bir lezzet
denerseniz beğeneceğinizi umuyorum
Afiyet Olsun!

ML® Azeri Pilavı için tıklayın
Azeri Pilavı (görsel) Tarifleri Video Makarna Tarifleri

(1 adet Azeri Pilavı (görsel) 79,244 defa bakıldı)

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler		 Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
 Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
 Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
 Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® X sayfası