Lokal, gazino ya da büyük salonlarda yapılan 50 veya 100 kişilik büyük ziyafetlerde kullanılan masalardır.
Büyük davetlerde salonların durumuna göre; Düz, T biçimi, Atnalı şeklinde olmak üzere üç ayrı şekilde sofra hazırlanır.
Bunlardan düz sofra özellikle yüz veya daha fazla kişilik davetler için, masanın gereğinden fazla uzaması oranında salonların da büyük olanlarının seçilmesine yol açar. Özellikle elverişli olmayan salonlarda bu uzun masalar hiç pratik olmaz, bu uzun masalarda Fransız yöntemi oturuş kuralları uygulanır.
T veya Atnalı şeklinde sofralardan, daha toplu bir halde olması bakımından atnalı şeklinde olanlar yeğ tutulur. Buradaki şeref yerleri karşılıklı olarak, sofranın tam ortasmdadır. Ancak kuverleri, önce karşılıklı olarak sofranın baş taraflarına koymalı tâ ki buralar doldurulduktan sonra kuyrukların iç taraflarını bırakarak dış kısımlarına servis koyarak sofra hazırlanabilsin.
|
