1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
500 g (5 su bardağı) buğday unu
150 ml (1,5 çay bardağı) zeytinyağı
150 ml (1,5 çay bardağı) ılık süt
100 ml (1 çay bardağı)ılık su
100 g ceviz içi
1 çay bardağı (60 g) esmer toz şeker
Üzeri için:
1 yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı susam
Bir karıştırma kabına unu aktarın. Üzerine Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı paketinin tamamını ve tuzu döküp harmanlayın.
Daha sonra zeytinyağını ve esmer şekerle birlikte ısıtıldıktan sonra ılınmış sütü ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Azar azar ölçülü ılık suyu ilave edin. Hamuru yoğurdukça suyunu çekecektir.
Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. En son ceviz içini ekleyin. Tekrar yoğurun.
Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda 30-45 dakika mayalanması için bekletin.
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içinde yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Hamurları bu şekilde, oda ıssında yarım saat daha ikinci kez mayalanmayı bırakın.
Dinlendirdiğiniz poğaça hamurlarının üzerlerine önce yumurta sarısı sürün, sonra da susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin.
|
