1 adet tavuk budu (veya 1 su bardağı didiklenmiş haşlanmış tavuk eti)
1 litre tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük soğan
1 diş sarımsak
1 çay bardağı arpa şehriye
Tuz
Karabiber
İsteğe göre limon suyu
Üzeri için:
İnce kıyılmış maydanoz
Tavuk budunu tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bir tutam tuzla haşlayın. Piştikten sonra etini didikleyin, suyunu süzerek kenara ayırın.
Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, ince doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar kavurun, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Hazırladığınız tavuk suyunu tencereye dökün, kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra arpa şehriyeyi ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Eğer çorba fazla koyu olursa bir miktar sıcak su ekleyin. 5-6 dakika daha kaynatın.
Kaselere alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Dilerseniz birkaç damla limon suyu ekleyerek servis edin.
|
