|
|
Arpa Şehriyeli Sefa Bifteği |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc83708
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2012
1,812 defa indirildi / yazdırıldı
|
16 parça (40 gramlık) dana but biftek veya bonfile
1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
1/2 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
2 çorba kaşığı tepeleme un
1 su bardağı kıyılmış domates sosu
Şehriyesi:
2 su bardagi arpa sehriye
2 su bardagi et suyu
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
Yeteri kadar tuz
Sıvı yağ ve margarinle birlikte bir bardak şehriyeyi tencereye koyun, pembeleşene kadar pisirin. Kalan şehriyeyi de ilave edip 5 dakika daha kavurun. İki bardak et suyu ve rendelenmiş domates koyup karistirin. Kaynamaya baslayinca altini kisip 20 dakika daha pişirin.
Etleri pirzola demiriyle iyice dövünüz. Tuzlayıp biberledikten sonra alt ve üstlerini hafif unlayınız.
Bir tavaya rafine yağını koyup kızdırınız. Etleri tavanın aldığı kadar ilâve ediniz.
1,5'ar dakika etlerin alt ve üstlerini pişirip servis yapacağınız tabağa diziniz.
Tavanın içindeki yağı döküp yerine tereyağını koyunuz.
Yağ kızarınca domatesi ilâve edip kaşıkla bir kere karıştırınız.
Arpa şehriyesini bir güvece boşaltınız. Üzerine biftek lokmalarını diziniz.
Lokmaların üzerlerine domatesini demet demet koyup 3-4 dakika fırına sürünüz. Fırından çıkarıp servis yapınız.
|
|
