Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Afrika Ülkeleri Mutfakları (1 adet - 15,301 defa bakıldı)

Afrika Ülkeleri Mutfakları


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Afrika Ülkeleri Mutfakları

Göksen
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc110610
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2015
1,614 defa indirildi / yazdırıldı




Dr. Mehmet AKMAN - Dr. Mustafa METE
Türk ve Dünya Mutfakları


Yeryüzünün ikinci büyük kıtası olan Afrika (30,217.894) km yüzölçümü ile yer yüzündeki kara alanlarının 1/5'ini oluşturmaktadır.
Afrika, Kültürel açıdan değerlendirildiğinde çok değişik kültürlerin ve kültür bölgelerinin varlığı gözlenmektedir,

figt Afrika Bölgesi : Biri Sahra’nın güney sınırı boyunca uzanan Savan kuşağı, diğeri batıda Atlas Okyanusu kıyısındaki yağmur ormanları olmak üzeri iki kesimi içine almaktadır. Savan kuşağının temel ürünleri mısır susam ve baklagillerdir. Daha batıda, Gambiya'dan Liberya'ya doğra pirinç yetiştirilmektedir. Ormanlık alanlarda yer elması, Hindistan cevizi, hurma, hurma yağı, meyveler kakao hem beslenme, hem de ticaret açısından önem taşımaktadır. Keçi, domuz ve kümes hayvanları bu bölgede üretimi ve tüketimi yapılan hayvansal ürünlerdir.

Bölgesi ; Batı Afrika'dan başlayarak Çad Savanları'na, doğuda Sudan ve Nil kıyılarına, Güneyde ise Kongo ormanlarına kadar uzanan bölgedir.
Araplar, Pigmeler, Sudan ve Bantu dillerini konuşan halklar bölgenin karışık etnik yapısını oluştururlar. Bölgenin tümünde temel uğraş tarımdır.

Pggj Afrika Bölgesi: Bu Bölgede geleneksel ana ürün darı ve ak darıdır. Ancak bölgenin bazı verimli topraklarında kahve de yetiştirilen ürünler arasındadır. Viktoria Gölü yöresinde muz en önde gelen üründür. Çiftlik hayvanlan ise bölgenin tümüne yayılmıştır.
Bitki ve hayvan varlığı bölgenin biyolojik kaynaklarını oluşturmaktadır. Afrika'da özel önem taşıyan ürün biyolojik yolla ıslah edilmiş mısırdır. Bilimsel yöntemlerle geliştirilmiştir. Bu mısır türünde, Lizin oranının yüksek olması, kıta halkının temel besin maddelerinden biri olan mısırın besin değerini daha da artırmaktadır.

Kıta halkı et ve süt gereksinimlerini manda, sığır, at, katır, eşek ve deve gibi hayvanlan besleyerek karşılamaktadır. Özellikle deve eti, Müslüman Afrikalılarca tercih edilmektedir.
Kıtanın gayri safı üretiminin 3/4'ünü karşılayan tarım için toprakların 1/3'ü ayrılmış olmasına karşın sürekli ekilebilen topraklar ancak kıtanın %6'sı ile sınırlıdır.
Bitkisel protein kaynağı olan börülce, soya ve labla da bölgede sık tüketilen yiyeceklerdir. Etopya, Kenya gibi ülkelerde patates üretilmektedir. Akdeniz'e kıyısı bulunan bölge ülkelerinde ise, patates ve domates üretimi vardır. Afrika’nın hemen hemen her bölgesinde manyok üretilmektedir.
Afrika ülkeleri hakkındaki bilgilerimiz çok sınırlı olmakla birlikte diyetlerini ve mutfak özelliklerini şu şekilde özetleyebiliriz.
Afrika ülkelerinde et, yumurta, peynir ve süt oldukça boldur. Bunun yanı sıra ilkel kabilelerde hastalık anında hayvan kanından yararlanıldığından pek çok yemeklerinde kan bulunmaktadır. Bu kan hayvanlar öldürülmeden özellikle boyun damarların enjektörlerle çekilip alınmakta, yemeklere eklendiği gibi doğrudan "kan çorbası" olarak da tüketilmektedir.
Afrika Ülkelerinde en bol meyve muzdur. Muz üzerine yumurta kırarak yaptıkları bazı yemeklerde vardır. Muzlu sütlü tatlılarda yaygın olarak tüketilmektedir.






Afrika Ülkeleri Mutfakları Tarifleri Diğer Konular



(1 adet Afrika Ülkeleri Mutfakları 15,301 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası