Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Adana'da Yufka Ekmeği (1 adet - 4,808 defa bakıldı)

Adana'da Yufka Ekmeği


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Adana'da Yufka Ekmeği

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc164236
Gönderme Tarihi: 14.Nis.2022
282 defa indirildi / yazdırıldı




Fatma Arslantaş

Yufka ekmeği kışlık hazırlanan bir yiyecektir.
Anadolu’nun hemen hemen her bölgesinde yufka ekmek ya da ona benzer ince yapılmış lavaşa benzer sac ekmekleri yapılır.
Adana’da çok ince bir şekilde açılır ve her yapan kişi 100-110 civarı ekmek yapar.
Mevsim hazırlıkları haricinde bayramlarda evler kalabalık olacağı için kurban ve ramazan bayramlarından önce de açılır.
Yufka ekmek UNESCO, insanlığın somut olmayan kültürel miras listesine “İnce ekmek yapımı ve paylaşma geleneği: lavaş, katrıma, jupka, yufka” şeklinde Azerbaycan, İran, Kazakistan, Kırgızistan ve Türkiye’nin sunduğu ortak dosya neticesinde 2016 yılında eklemiştir (www.unesco.org.tr).
Yufka ekmeği senede iki kere yapılır. İlkbahar ve sonbahar da yağışın ve sıcaklığın az olduğu zamanlarda yapılır.
Hamuru akşamdan yoğurmak için toplanılır. Evin avlusunda ya da aşağı bir yerde toprağın üstüne hasır serilir hasırın üstüne İtağa denilen dikilmiş büyük bir muşamba serilir içine teşt (leğen) konulur bakır olursa daha iyi olur.
Daha sonra içine yarım torba beyaz un iki tas kadar da kara un katılır. Yavaş yavaş su eklenir sırayla yoğurulur. Tuzu eklenir iyice kıvam aldıktan sonra yumruk şeklinde kesilip bezelenir.
Bezelenen hamur mısır ununa batırılır teşte dizilir. Sabah da toplanır hamur bitene kadar açılır kamış sepetlere üst üste dizilip mutfağın bir köşesine altına yükselti konularak kaldırılır.







Adana'da Yufka Ekmeği Tarifleri Diğer Konular



(1 adet Adana'da Yufka Ekmeği 4,808 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası