|
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc98471
Gönderme Tarihi: 23.May.2014
1,427 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr badem içi
10 tane acı badem veya esansı
250 gr un
250 gr şeker
4 tane taze yumurta akı
1 adet ambalaj kağıdı
1 yemek kaşığı margarin
Bademi 1 gün önceden soyarak iyice kurutunuz. Sonra badem makinesinden çekerek porselen bir kaseye veya tencereye alınız. İçine şeker ve yumurta aklarını 1 yemek kaşığı sana yağı koyup ağaç bir sıpatula uzunca bir müddet (25-30 dakika) karıştırınız. (Kıvamı, yayılmayacak bir koyulukta olmalıdır. Fazla katı olursa, gevşetmek için hafif ateşte biraz ısıtınız.)
Karışımı, tepsiye yayılmış kağıt üzerine bir kaşıkla 1,5 ceviz büyüklüğünde parmak ara ile muntazam olarak koyunuz. Çok hafif sıcaklıktaki fırında ve kapağını sık sık açmadan, (kabarmasına engel olmamak için) koyu pembe renkte ve kuruyuncaya kadar pişiriniz.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
nazlıgül
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.08.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Nevşehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc100718
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2014
1,511 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
2 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
2 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı dövülmüş badem
1 paket kabartma tozu
Un
Birkaç damla acı badem aroması
Tüm malzemeleri hamur oluncaya kadar yoğurun. Üzerini ıslak bezle kapatın. 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Yuvarlak hale getirip tepsiye dizin. Fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin. Servis yapın.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 02.05.2023
|
Acı Badem Kurabiyesi |
 |
efsun
Aşçı
Kayıt: 24.12.2015
Mesajlar: 17
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc113712
Gönderme Tarihi: 25.Arl.2015
1,351 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yumurtanın akı
3 su bardağı ince çekilmiş badem
25 gr tereyağı
2 çorba kaşığı pirinç unu
4 çorba kaşığı tozşeker
Yumurta aklarını çukur bir kaba alıp mikserle kar halinde çırpın. Pirinç unu, tereyağı, tozşeker ve un halinde çekilmiş bademi ekleyip yoğurun.
Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 1 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bisküvi kalıplarıyla kesin. Yuvarlak hamurların ortalarına birer soyulmuş badem batırın.
Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Kurabiyeleri tepsiye aralıklı olarak dizin ve fırına vermeden önce bu şekilde 10 dakika bekletin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 12-15 dakika pişirin. Fırından alıp 10 dakika kadar dinlendirin. Kurabiyeler ılınınca kağıttan çıkarıp ılık ya da soğuk servis yapın.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
selimcan
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.03.2017
Mesajlar: 21
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc123771
Gönderme Tarihi: 13.Mar.2017
1,018 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.miele.com.tr
100 gr acı Badem
200 gr tatlı Badem
600 gr. Şeker
3-4 Yumurta akı (Boy M)
Tuz
Soyulmuş bademleri iki aşamalı olarak 150 gr şekeri ile öğütün.
Kalan şekere bir tutam tuz ve alabildiğince yumurta akını ilave ederek katımsı bir kıvam almasını sağlayın.
Hazırlanan hamuru bir düz uçlu bir krema torbasına doldurarak cam kasenin içine minik bir top sıkınız.
Hamur toplarını bir kaşık sırtı ile iyice dağıtın ve altın kahverengi renginde fırında pişirin.
Badem ezmesi kurabiyelerini fırın kağıdı üzerinde soğutup sonrasında fırın kağıdından ayırın.
Not: Acı badem yerine tatlı badem ve ½ şişe acıbadem aroması da kullanabilirsiniz.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.04.2024
|
Acıbademli Kurabiye |
 |
merve ergül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.07.2017
Mesajlar: 32
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc127156
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2017
1,498 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.reisgida.com.tr
200 gram kavrulmamış badem (ya da badem unu)
140 gram yumurta akı (yaklaşık 4 adet yumurta akı)
325 gram toz şeker 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Acıbadem kurabiyesi hazırlamak için; kavrulmamış bademleri bir mutfak robotunda çekerek toz haline getirin.
Yumurta akını bir tencerede çatal yardımıyla çırptıktan sonra toz badem ve toz şekeri katın.
Acıbadem kurabiyesi hamurunu oluşturacak karışımı, kısık ateşte 10-12 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Şeker eriyip sıvılaşmaya başlayan kurabiye karışımı bir çırpıcı yardımıyla karıştırdığınız için yeniden koyulaştığında ocaktan alın.
Sıcak olan karışımı geniş bir cam tepsiye aktarıp, aralarda karıştırarak soğutun.
Bir mala ya da spatula yardımıyla karıştırdığınız kurabiye hamuruna limon suyunu katıp, hamurun katılaşmasını sağlayın.
Sıkma poşetine aldığınız hamuru, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak büyük ya da arzuya göre küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Sivri kalan üzerlerini pişerken yanmaması için küçük dokunuşlarla düzeltin.
Yeterli sıcaklığa ulaşması için fırını 140 derecede ısıtın. Yaklaşık 10 cm. çapında 8 adet hazırladığınız acıbadem kurabiyelerinin orta kısımlarına kabuksuz çiğ bademleri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında, düşük derecede ve orta rafta 30 dakika kadar pişirdiğiniz kurabiyeleri, çatlamaya başlayan üzerlerinin renk alması için 10 dakika kadar 150 derecede pişirmeye devam edin.
Fırından çıkan ve yağlı kağıt üzerinde bulunan kurabiyeleri, ıslak bir mutfak bezi üzerine aldıktan sonra yağlı kağıtlarından ayrılmalarını sağlayın.
Alt kısımları hafif bir şekilde nemlenen her iki kurabiyeyi, birbirine yapıştırıp toplamda 4 adet kurabiye hazırlayın.
Tamamen toz bademle hazırlanan ve mis gibi kokan kurabiyeleri, kapalı bir kapta uzun süre saklayabilir sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
|
Acı Badem Kurabiyesi |
 |
teoman gür
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.09.2018
Mesajlar: 37
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc137283
Gönderme Tarihi: 29.Eyl.2018
2,077 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
500 g toz fındık
750 g toz şeker
100 g hindistan cevizi
600 ml yumurta beyaz
1 adet limon
30 g buğday nişastas
Fırını, 100 dereceye ayarlayınız.
Tencereye şeker, toz fındık, hindistancevizi ve yumurta beyazını ilave ediniz.
Çırpma teli ile karıştırılarak homojen hâle getiriniz.
Tencereyi ocağa alarak kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırınız.
Hamuru tezgâha alarak soğutunuz.
Soğuma aşamasında 1 tatlı kaşığı limon sıkınız.
Hamura buğday nişastasını ekleyiniz ve hamuru elinizle karıştırınız.
Tepsiye yağlı kâğıt seriniz.
Düz uç takılmış krema torbasına hamuru koyunuz, yuvarlak şekil vererek tepsiye aralıklı olarak sıkınız (İstenirse acı bademlerin üzerine kabuğu soyulmuş tüm badem konulabilir.).
Tepsiyi tezgâha vurarak acı bademlerin yayılmasını sağlayınız.
Ayarlanmış fırına tepsiyi koyunuz. Pişme işlemi sırasında fırının kapağını açmayınız.
Fırındaki acı bademleri kontrol ediniz. Acı bademler çatlamaya başlayınca fırının ısısını 120-130 dereceye getiriniz.
Acı bademlerin pembeleşmesi için fırının ısısını 140 dereceye getirerek pişiriniz, kürdan ile pişmişliği kontrol ederek fırından alınız.
Yağlı kâğıttaki acı bademleri tezgâh üzerine ters çevriniz.
Yağlı kâğıda fırça ile su sürünüz. Bu işlem acı bademlerin yağlı kâğıttan çıkmasını kolaylaştırır.
İki adet acı bademi birbirine yapıştırınız.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
eberli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.12.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Afyonkarahisar |
Kısa URL: https://ml.md/lc154932
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2020
1,169 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. badem tozu
Birkaç damla acıbadem esansı
350 gr. toz şeker
6 yumurta akı
2 yemek kaşığı limon suyu
Badem tozu, toz şeker ve yumurta aklarını orta boy bir tencereye alıyoruz. Çırpıcı ile karıştırıyoruz. Kısık ateşte 10 dakika kadar karıştırarak pişiriyoruz. Hamuru soğutuyoruz. O arada limon suyu ilave ediyoruz. Krema sıkma torbasına alıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye 2-3 cm. aralıklarla 3 cm. çapında sıkıyoruz. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc156568
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2021
451 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 gram kavrulmamış badem (badem unu)
Yaklaşık dört yumurta akı 140 grama denk geliyor
325 gram toz şeker
½ tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
8 adet çiğ badem
Acıbadem kurabiyesi hazırlamak için; bademleri ufak parçalar haline getirmek için mutfak robotundan çekerek toz haline getirin.
Yumurta akını bir tencere içerisinde çatalla çırpıp toz haline getirdiğimiz badem ve toz şekerini katın.
Acıbadem kurabiyesini hamurunu oluşturacak bu karışımı kısık ateşte 10-12 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Şeker eriyip sıvılaşmaya başlayan kurabiye karışımı çırpıcıyla karıştırılarak tekrar koyulaşınca ocaktan alalım.
Sıcak karışımı geniş bir tepsiye alıp soğutalım. Bir spatula yardımıyla karıştırdığınız kurabiye hamuruna limon suyu katıp hamurun koyulaşmasını sağlayalım.
Sıkma poşetine koyduğunuz hamurunuzu yağlı kâğıt koyduğunuz fırın tepsine aralıklı olarak küçük veya büyük boylarda yuvarlak halinde sıkın. Sivri kalan kısımlarını yanmaması için elinizle düzeltin.
Fırını 140 derece sıcaklığa getirin. Yaklaşık 10 cm boyutunda sekiz adet çıkarabilecek şekilde tepsiye dizin. Orta kısımlarına bir badem yerleştirip. Fırına atalım.
30 dakika kadar fırınımızda pişirelim. Çatlamaya balayınca fırının derecesini 150 ye alalım 10 dakika kadarda üst kısımları çatlayana kadar pişirelim.
Alt ve üst kısım olmak üzere iki parçayı birleştirelim ve dört adet kurabiye ortaya çıkaralım. Kapalı bir kapta uzun süre saklayabilirsiniz.
Not: Gevrek olması için badem tozunu tek başına kısık ateşte 5 dakika kavurun. Badem tozunu soğuttuktan sonra kullanabilirsiniz.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc158110
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2021
385 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
250 gr. badem tozu
350 gr. toz şeker
6 yumurta akı
2 yemek kaşığı limon suyu
Badem tozu, toz şeker ve yumurta aklarını orta boy bir tencereye alıyoruz. Çırpıcı ile karıştırıyoruz. Kısık ateşte 10 dakika kadar karıştırarak pişiriyoruz. Hamuru soğutuyoruz. O arada limon suyu ilave ediyoruz. Krema sıkma torbasına alıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye 2-3 cm. aralıklarla 3 cm. çapında sıkıyoruz. 160 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc160004
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2021
377 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 yumurta
200 gram toz badem
250 gram pudra şekeri
100 gram un
4 damla acıbadem esansı
Kabartma tozu
Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Fırının ızgara teline yağlı kağıt serip geniş bir kaba pudra şekeri koyun. Hamurdan bir kaşık alıp pudra şekerine buladıktan sonra yağlı kağıdın üzerine koyun. Hepsini dizdikten sonra önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168910
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2022
248 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
2 yumurta akı
1 çay bardağı toz şeker
0,5 çay kaşığı Dr. Oetker Sıvı Aroma Verici - Acı Badem
250 g öğütülmüş fındık
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 200 °C
Turbo pişirme: 190 °C
Yumurta aklarını cam bir çırpma kabına alın ve mikserin düşük devrinde 5-10 saniye çırpın. Mikseri yüksek devre alın, toz şekeri azar azar ilave ederek 2 dakika çırpın. Aromayı ilave edin ve 2 dakika daha çırpın. Öğütülmüş fındığı dört seferde ilave ederek spatula ile köpüğünü söndürmeden alttan üste doğru hafifçe karıştırın. Yumuşak olan bu karışımdan elinizi su ile ıslatarak cevizden daha büyük parçalar alın, yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun. Karışımın tamamını bu şekilde hazırlayıp aralıklı sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 10 - 12 dakika
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra fırın tepsisinden alın ve servis tabağına sıralayın.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170598
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2023
214 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Toz Şeker 400 Gram
Fındık 250 Gram
Limon 0.25 Adet
Yumurta 5 Adet
Üzüm Sirkesi 2 Yemek Kaşığı
Acıbadem Aroması 3 Çay Kaşığı
İlk önce tencerenin içine şekeri boşaltın ve toz fıstıkları da üzerine ekleyip karıştırın ve yumurta beyazını da ekleyerek üzerine limon sıkın ve eriyene kadar karıştırın. Eridikten sonra karışıma 3 damla acıbadem aroması ekleyin ve hızlıca karıştırmaya devam edin.
COOK Kesilmiş Yağlı Pişirme Kağıdı’nı fırın tepsisine yerleştirin ve kaşık yardımı ile birer kaşık şeklinde tepsiye yerleştirin. Daha önceden 200 derecede ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.
Piştikten sonra fırından çıkardığınız kurabiyelerinizin üzerine dilerseniz dondurma da ekleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Acı Badem Kurabiyesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172144
Gönderme Tarihi: 19.May.2023
181 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı badem unu
Yarım su bardağı toz şeker
2 adet yumurta akı
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı vanilya
6 adet çiğ badem
Bir kabın içine limon suyunu ve yumurta aklarını koyup karıştırın.
Ardından içine toz şeker, tuz ve vanilyayı da ilave edip.
Blendırla iyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş badem ununu ekleyin.
Karıştırdıkça bademleri kırın içine ilave edin.
Bir tepsiye yağlı kağıt serin.
Yemek kaşığı yardımıyla alıp kurabiyeleri tepsiye ceviz büyüklüğünde dökün.
170 derece ısıtılmış fırına verin. 30 dakika sonra fırından çıkarın.
|
Acıbadem Kurabiyesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172688
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2023
195 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
125 g tatlı badem
20 g acıbadem
200 g pudra şekeri
3 adet yumurtanın akı
8 adet tatlı badem, üstü için
Tatlı ve acıbademleri üzerini kaplayacak kadar suyla bir taşım kaynattıktan sonra sudan alın, dinlendirin.
Kabuklarını soyun. İnce dişli badem makinesinden geçirerek en az 2 defa çektirin. Bu işlem için mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
Çekilen bademleri küçük bir tencereye koyun. 200 gram pudra şekeriyle birlikte 3 adet yumurta akını ilâve edin. Tahta spatulayla iyice karıştırın.
Ateşi yükseltin. Tencerenin dibini kazırcasına spatulayla sürekli ve kuvvetli karıştırarak pişirin. Parmağınızı batıramayacağınız sıcaklığa gelince hazır demektir.
Tencereyi ateşten alarak karışımı yayvan bir kaba ya da düz mermer bir zemine yayın. İyice soğutun.
Geniş duylu bir sıkma torbasına karışımı koyarak yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine 3 santim çapında yuvarlaklar sıkın. Aralarında 2’şer santim boşluk bırakın.
Hazırladığınız kurabiyelerin ortasına 1 adet badem koyun.
Sonra tepsiyi orta hararette ısıtılmış fırına verin ve fırın hararetini yarıya kadar kısarak 40 dakika pişirin.
Tepsiyi fırından alın ve kurabiyeleri soğuduktan sonra servis edin.
Not: Tepsi fırına sürüldükten sonra, fırın kapağı 20 dakika açılmamalıdır. Acıbadem kurabiyesi için bugün dünyada çok popüler olan Fransız makaronun atası denilebilir. Diğer taraftan İtalyanların acı badem tadı yoğun amaretti bisküvilerini andırır. Dövülerek adeta un haline getirilmiş badem ile yumurta akı ve şeker ile yapılan bu kurabiye dışı çıtır içi yumuşak olur. Acı badem tadının yoğun olması isteniyorsa, içine konan bademin birazını acı olan badem cinsinden seçmek gerekir.
|
Acı Badem Kurabiyesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173641
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2023
214 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı badem
1 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta beyazı
1 tatlı kaşığı nişasta
3 damla limon suyu
Bademlerin kabuklarını soyup rondoda çekiyoruz. Yumurtanın beyazını pudra şekeriyle birlikte çırpıyoruz. Daha sonra çektiğimiz bademleri, nişastayı ve limon suyunu ekliyoruz. Karışımdan küçük parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Üzerlerine badem koyup 10-15 dakika tepside bekletiyoruz. Kurabiyeleri, 150 derece fırında pişiriyoruz.
|
Acı Badem Kurabiyesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177606
Gönderme Tarihi: 04.May.2024
61 defa indirildi / yazdırıldı
|
2,5 su bardağı badem unu (toz badem)
1 su bardağı toz şeker
5 yumurta ( sadece yumurta akları kullanılacak)
1 limon
1 paket vanilya (ya da şekerli vanilin)
İlk olarak 2,5 su bardağı badem unu, 1 su bardağı toz şeker ve 5 yumurtanın akı derin bir tencereye alınır ve çırpıcı ya da mikser yardımıyla çırpılır.
Karışım iyice çırpıldıktan sonra tencere en küçük ocağa alınır ve en kısık derecede karıştırılarak pişirilir.
Bu noktada sürekli karıştırmak gerekir yoksa tencerenin dibi tutar ve tüm malzemeler yanar.
Karışım kek harcı kıvamını aldığında (yaklaşık 10 dakika) olmuş demektir.
Ocağın altı kapatılır ve karışım soğumaya bırakılır.
Karışım ılık ir hale geldiğinde orta boy bir limonun suyu karışımın içerisine sıkılır. Bir tur daha karıştırılır.
Daha sonra karışım bir sıkma torbasının içerisine alınır.
Tabanına yağlı kağıt serilmiş bir tepsi ya da borcam alınır.
Karıştırma torbasına alınan harç, aralıklı olacak şekile ceviz büyüklüğünde parçalar halinde tepsiye sıkılır.
Tüm parçalar tepsiye sıkıldığında, tepsi önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 ya da 25 dakika kadar pişirilir.
Pişen kurabiyeler fırından çıkartıldıktan sonra soğuması için bırakılır ve daha sonra servis edilir.
|
|
